商傢辯稱當晚其他客人均無異常；多傢相關小龍蝦店的食材來源相同；橫紋肌溶解綜合癥台灣申請商標的病因至今不明，所有病例均在病人進食煮熟後的海鮮之後發病
【財新網】（實習記者 魯瑾瑜 李美誼 記者 葛明寧）近日，上海至少有兩傢小龍蝦店忙於與食客的糾紛。至少5名食客在食用小龍蝦後，被診斷為橫紋肌溶解綜合癥。其中，連鎖品牌“滬小胖”已在本地媒體上表示不承認店內的小龍蝦導致橫紋肌溶解癥，僅願意出於關心的角度對相關食客提供一定幫助。
7月30日，有三名食客在“滬小胖”張楊店一起點瞭一桌，包括一斤極品龍蝦，至尊冰鎮、蒜香、十三香龍蝦各一份，田螺一份，啤酒一紮，共花費1156元。第二日凌晨，三人相繼出現瞭渾身肌肉酸疼難忍、坐立不安的癥狀。
根據上海市東方醫院的血檢結果，席上三人的肌酸磷酸激酶同工酶和肌紅蛋白值飆升，應診斷為“haff病”橫紋肌溶解綜合癥。
另一傢發生類似事故的小龍蝦店是位於浦東金橋的“怪獸龍蝦”。目前，在“滬小胖”就餐的三名食客與在“怪獸龍蝦”就餐的另外兩名食客經過治療已無大礙。
財新記者采訪得知，“滬小胖”與“怪獸龍蝦”此事的反應都是，當晚有很多顧客，然而隻有一桌出瞭問題。現狀無法說明橫紋肌溶解癥是由吃小龍蝦導致。
兩傢涉事店面的小龍蝦均出自寶山區的江陽水產批發市場，“滬小胖”並且向本地媒體出示瞭一份江陽市場檢驗中心出具的快速檢測報告。該市場的小龍蝦在上海市場占有一定份額。
據文獻報道，橫紋肌溶解綜合癥從1924年首次發現至今已有80多年的歷史。該病在波羅的海地區、地中海地區、美國、巴西均有發生，多與食用水牛魚、淡水鱈魚或小龍蝦等食品有關，但病例發生數很少。
我國已報道因食用小龍蝦而導致橫紋肌溶解的病例，都是在食用小龍蝦數小時至十多小時後發病。該病的臨床癥狀為：持續性肌肉疼痛，主要表現為全身性或局部性疼痛，個別病例伴腰痛、乏力、胸悶、呼吸疼痛等癥狀。
一些對肌肉產生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動劑、苯丙胺、毒品等藥物也能導致肌肉溶解。肌肉細胞膜被破壞後，肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中，這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。由於肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外，肌紅蛋白本身就是個“大個子”，因此很容易阻塞腎小管，影響腎功能。癥狀較輕的會產生血紅蛋白尿，嚴重的還會引起急性腎衰竭。
橫紋肌溶解癥又稱“haff病”，這名字由最早發現橫紋肌溶解癥的波羅的海Haff海濱而來。
橫紋肌溶解癥是一種致病因素至今不明的病癥。導致橫紋肌溶解癥的，並不是坊間傳聞的“洗蝦粉”—草酸。科學界隻能確認，其致病因素是一種對熱穩定、溶解於正己烷的非極性毒素，並非活的致病微生物。
科學界推測，它很可能是某種藻類毒素，產生這種毒素的藻類可能不止一種。最近有研究發現，近年來的氣候變暖導致水產引起的食物中毒增加。這一發現提高瞭橫紋肌溶解癥的致病因素是一種藻類毒素的可信度。
事實上，所有病例都是進食經煮熟的海鮮後發病的。不同於很多其他食物中毒，烹飪不能台中商標註冊申請避免橫紋肌溶解癥的發生。
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